A especialista em churrasco e influenciadora Ju Lima, que tem mais de 7 milhões de seguidores no Instagram e 966 mil inscritos no YouTUbe, afirma que a qualidade constante da carne produzida em Mato Grosso é um dos principais diferenciais do estado, hoje líder nacional nas exportações de carne bovina.
Durante passagem por Mato Grosso na Acricorte, a chefe experimentou cortes produzidos em Mato Grosso e destacou características como maciez, sabor e padronização da proteína mato-grossense.
“É sempre tão boa, toda vez que eu provo eu amo. Está macia, saborosa, no pontinho que só quem sabe, sabe”, afirmou.
Para a influenciadora, o principal diferencial da carne produzida no estado é justamente a regularidade da qualidade. “O melhor da carne é isso: quando ela não é boa, só uma vez por sorte. Ela é boa todas as vezes que eu provo”.
Questionada sobre a nota que daria para a carne de Mato Grosso, Ju Lima brincou ao responder. “10? Tem como ser mil? Então é mil”, afirmou.
A percepção da influenciadora acompanha um movimento que vem sendo observado também no mercado internacional. Mato Grosso é responsável quase 20% do abate bovino do país e apenas no primeiro trimestre de 2026, exportou 251,8 mil toneladas em equivalente carcaça (TEC), com faturamento de US$ 1,1 bilhão.
Além do crescimento nas exportações, a pecuária mato-grossense também vem apostando em qualidade e padronização dos animais para acessar mercados mais exigentes e ampliar o valor agregado da proteína.
Para o diretor de Projetos do Instituto Mato-grossense da Carne (Imac), Bruno de Jesus Andrade, o reconhecimento de profissionais da gastronomia ajuda a mostrar que a evolução da pecuária do estado já é percebida também pelo consumidor.
“Hoje Mato Grosso não é reconhecido apenas pelo volume de produção, mas pela qualidade da carne que entrega. Isso é resultado de investimentos em genética, nutrição, manejo, sustentabilidade e abate de animais mais jovens, o que garante maior maciez, sabor e padronização dos cortes”, afirmou.
“O consumidor está mais exigente e atento à experiência gastronômica. Quando profissionais como a Ju Lima reconhecem essa qualidade, isso fortalece ainda mais a imagem da carne de Mato Grosso no Brasil e no exterior”, completou.
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