Um sabor que atravessa gerações e carrega memórias de família agora também integra oficialmente o patrimônio cultural de Cuiabá. A tradicional cachorrada foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial e Gastronômico da Capital por meio da Lei nº 7.626, de 25 de agosto de 2026, de autoria da vereadora Maria Avalone.
Mais do que reconhecer uma iguaria tradicional, a legislação valoriza os saberes, fazeres, costumes e tradições que contribuem para a formação da identidade cuiabana. A cachorrada representa uma tradição gastronômica preservada ao longo do tempo e transmitida entre diferentes gerações.
Presente na memória afetiva de muitas famílias, o doce regional remete às receitas preparadas em casa, às histórias compartilhadas entre familiares e aos momentos que aproximam gerações. É uma expressão da cultura cuiabana que, pela simplicidade e pelo significado, permanece viva no cotidiano da população.
Para Maria Avalone, o reconhecimento da cachorrada como patrimônio cultural é também uma forma de valorizar as raízes e a história de Cuiabá, destacando a importância da gastronomia na preservação da identidade local.
A Lei nº 7.626/2026 reforça ainda a importância da preservação do patrimônio imaterial, que reúne não apenas manifestações culturais, mas também conhecimentos, práticas e tradições transmitidos ao longo do tempo.
Com o reconhecimento, a cachorrada passa a ter seu valor cultural oficialmente registrado na história de Cuiabá, preservando uma tradição que atravessa gerações e contribui para manter viva a identidade cuiabana.
