Mais de 40% dos cuiabanos apontam arroz como principal alimento dos pratos típicos da capital, diz pesquisa

O responsável pelo resultado é a “Maria Isabel”, prato feito com carne seca e arroz, que foi o mais citado pelos cuiabanos como a comida que melhor representa a culinária da capital. Outros pratos feitos com arroz também foram citados, como arroz com pequi e arroz carreteiro.

A gastronomia cuiabana também é marcada pelas receitas com peixe, e essas ocuparam a segunda posição do ranking.

• Arroz: 43%
• Peixe: 24%
• Acompanhamentos: 13%

Entre os pratos feitos com peixe mais citados pelos cuiabanos, estão os tradicionais pacu assado, peixe com maxixe, peixe frito, mojica de pintado, ventrecha de pacu e moqueca.

Já os acompanhamentos escolhidos, geralmente combinam com os pratos já mencionados. Os mais populares foram a farofa de banana – “companheira inseparável” da Maria Isabel -, pequi e mandioca.

🔎 A Cultura nas Capitais é uma pesquisa quantitativa sobre hábitos culturais, que revela a diversidade e a desigualdade no acesso à cultura no Brasil. Esta edição da pesquisa foi feita a partir de entrevistas presenciais com 19.500 pessoas, moradoras de todas as capitais brasileiras – as 26 estaduais, além de Brasília. Em Cuiabá, foram realizadas 600 entrevistas, entre 26 de abril e 9 de maio de 2024.

Em segundo lugar ficaram a Orla do Porto e as unidades do Serviço Social do Comércio (Sesc) em Cuiabá (4%). Apenas 3% citaram igrejas ou espaços religiosos e espaços esportivos. Já museus, exposições, shoppings, teatros e outros espaços culturais foram respostas de 2% dos cuiabanos entrevistados.

A pesquisa também listou dez espaços culturais de Cuiabá, para avaliar o quanto são conhecidos. O local mais popular é a Praça da Mandioca, 68% dos cuiabanos disseram que conhecem e que já foram no local, seguido do Sesc Arsenal (60%) e do Cine Teatro Cuiabá (57%).

Já os espaços menos conhecidos pelos cuiabanos são o Museu da Imagem e do Som (MISC) Lázaro Papazian (9%), Casa das Pretas (10%), Museu de História Natural e Antropologia (12%) e Museu de Arte Sacra (14).

Desde o início do mês, as visitas aos museus de Arte Sacra e de Historia Natural, em Cuiabá, foram temporariamente suspensas pela Secretaria de Estado de Cultura, Esporte e Lazer (Secel). Não há data definida para a reabertura dos espaços.

Segundo a secretaria, a suspensão no Museu de Arte Sacra, foi por causa do cancelamento do contrato que permitia a gestão do espaço pelo Governo do Estado. Durante a interdição, serão feitos os relatórios para devolução do espaço cultural à Mitra Arquidiocesana de Cuiabá.

No Museu de História Natural, a atividade deve permanecer suspensa até o fim do processo de contratação de Organização da Sociedade Civil (OSC) para gestão compartilhada do espaço. O atual contrato também foi encerrado.